一路向西2
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一说念热销的中西交融菜，酒酿仪态浓厚，流心布丁让东说念主食欲大增，摆盘造型惊艳。
食材用料图片
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调味料：布丁，马斯卡彭奶酪150克，酒酿（固体物和水各一半）150克，糖15克，罗拔臣明胶（用20克冷水和匀）4克制作要道1奶酪略略搅动至丝滑奶油状，加入酒酿、糖搅动均匀成酒酿奶酪糊；
2将冷水拌匀的明胶隔滚水化开，取1/3的酒酿奶酪糊与明胶搅动均匀，再倒入2/3的糊中拌匀，装入模具冷冻1小时，出模可冷藏保存3天。
卡仕达酱
家乐鹰粟粉5克，牛奶44克，淡奶油19克，糖6克，蛋黄15克，低筋粉2克，黄油6克
制作要道1蛋黄、糖、鹰粟粉、低筋粉沿途搅动均匀成糊，将加热至35度温热的牛奶、淡奶油倒入糊中搅动均匀，再隔滚水搅打至浓稠状，加入黄油过筛一次，可冷藏保存3天。
流心馅
奶油芝士50克，糖4克，淡奶油25克，酸奶20克，卡仕达酱45克，酒酿汁10克
制作要道1将奶油芝士、糖、淡奶油沿途隔滚水搅打至丝滑奶油状，然后加入酸奶、卡仕达酱拌匀，临了加入酒酿汁拌匀。
烹调要道1装盘：布丁用圈型模具刻成环型，刻出的布丁切2片厚片，1片垫在环型布丁底部，浇入流心馅，把另1片盖上，再用流心馅掩盖通盘布丁，临了淋上桂花酱即可。
2、空气红薯慕斯脆壳
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新金瓶梅改进的脆壳制作设施，加上新颖的摆盘姿色。融入西法甜点的慕斯办法，给菜品有了新的解读。
食材用料图片
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主料：春卷皮2张图片
辅料：烤好红薯泥40克图片
小料：振奋果末2克图片
调味料：家乐金沙咸蛋黄仪态调味料10克，淡奶油200克，盐1克，蜂蜜5克烹调要道1春卷皮2张重叠，用刀改成2*4cm的长方，再用封口机压制四边使其定型待用；
2烤好的红薯泥，用高速搅动机加入淡奶油和家乐金沙咸蛋黄仪态调味料打匀，倒进出剩余调料拌匀，就成（红薯慕斯），装入虹吸瓶和二颗气体，静置10分钟；
3锅东说念主有烧到150度，放入春卷皮炸至饱读起，淋上热油使其形成金黄色捞出沥油；
4将炸好的春卷皮底部挖个洞，打入适量的红薯慕斯装盘，撒上振奋果末与遮挡即可。
3、野荠菜春笋小黄鱼空气春卷
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金玉其外，内有乾坤，专有的造型，春深似海的气味。
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主料：小黄鱼3条，春笋粒（春季食材）100克图片
辅料：熟野荠菜末80克，狮牌春卷皮，帕马桑芝士极少图片
调味料：家乐鸡精20克，糖2克，盐1克，猪油20克，白胡椒粉0.5克，芝麻油5克，馅料，家乐鸡精2克，黄鱼粒120克，白胡椒粉0.1克，蛋清10克，生粉3克烹调要道1小黄鱼去骨洗净改刀成小粒，放家乐鸡精、白胡椒粉、蛋清、生粉腌制备用；
2小黄鱼粒过调皮熟倒出备用，锅中放猪油荠菜末春笋粒煸香，放清汤100克和调味料烧开，放入小黄鱼粒，用水淀粉勾芡成糊状，滴入芝麻油搅动均匀，倒出后快速冷却备用；
3春卷皮包入荠菜春笋黄鱼馅料，包制成镂空状，放入160度油温油锅中炸制推广成型装盘，将帕马桑芝士刨丝撒在春卷上即可上桌。
4、温泉蛋海胆吐司
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米其林高等菜式，适用于早午餐，海胆蛋黄酱提高口感，点缀的海胆丰富合座面容，又让口味雄厚。养分厚味双丰充。
食材用料图片
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主料：面包片6片图片
辅料：无菌鸡蛋4只，马粪海胆80克，鲟鱼籽10克，番茜碎1克，图片
调味料：好乐门地说念蛋黄酱30克，海盐2克烹调要道1海胆20克、无菌鸡蛋黄1只、好乐门地说念蛋黄酱搅动均匀成海胆蛋黄酱；
2无菌鸡蛋3只放入65度水温煮1小时，敲开取出蛋黄略略压扁一丝；
3海胆50克加矿泉水50克、海盐1克打成海胆汁；
4面包改刀比蛋黄稍大的情势，放入海胆汁中浸润二面，用极少黄油煎焦黄；
5面包片放上蛋黄，挤淋海胆蛋黄酱，再放上一单方面包，放上鱼子酱，撒海盐、番茜即可。
5、酸枣奶酪山药卷图片
山药奶酱芝士仪态弥散，果丹皮的酸甜仪态提供，通盘卷香味卓越，糯米纸的包裹，提高合座菜品颜值！
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主料：果丹皮1张图片
辅料：山药泥200克图片
调味料：罗拔臣明胶12克，奶油芝士150克，牛奶100克，淡奶油50克，糖40克烹调要道1山药去皮，蒸箱蒸熟酥软，和调味料沿途入搅动机打匀，成山药奶酱；
2将果丹皮用油纸夹起，擀面杖将其擀薄，涂上山药奶酱抹匀，卷成卷入冷冻定型；
3将定型好的奶酪山药卷改刀金先生 偷拍，摆盘即可。
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